A indústria global de alimentos e bebidas atravessa um dos momentos mais complexos e transformadores da sua história. Ao mesmo tempo em que precisa alimentar uma população crescente, enfrenta cadeias de suprimento menos previsíveis, maior volatilidade climática e recursos naturais finitos. Do lado do consumidor, as expectativas mudam rapidamente: rótulos mais limpos, melhor perfil nutricional, benefícios funcionais, sustentabilidade real e, sempre, experiências de sabor autênticas, tudo isso entregue a um custo competitivo. Se a inovação expande o mercado, a renovação está redesenhando profundamente aquilo que já existe.
A reformulação e a renovação de portfólios estão se consolidando como um dos principais focos da indústria global de alimentos e bebidas, impulsionadas por saúde, sustentabilidade, regulação e eficiência de custos, como Edmond Scanlon, CEO do Kerry Group da Kerry, explicou em sua apresentação no CAGNY 2026.
Na prática, quase sempre tudo isso acontece ao mesmo tempo. Cada ajuste impacta diretamente sabor, textura, shelf life, custo e operações industriais. Esse nível de complexidade exige um novo tipo de parceiro: alguém que entenda o sistema como um todo.
É nesse contexto que a Kerry se consolida como uma parceira estratégica para o setor. Mais do que um fornecedor tradicional de ingredientes, a empresa atua como uma companhia B2B de tecnologia em sabor e nutrição, capaz de integrar ciência, biotecnologia e criatividade para resolver desafios cada vez mais complexos dos seus clientes.
Se a inovação expande o mercado, a renovação está redesenhando profundamente aquilo que já existe.
Um portfólio tecnológico que resolve desafios reais
A Kerry construiu, ao longo da última década, um dos portfólios tecnológicos mais relevantes da indústria, sustentado por investimentos contínuos em ciência e tecnologia. São mais de 1.200 cientistas, dezenas de centros de desenvolvimento e aplicação, especialistas técnicos, chefs e baristas colaborando globalmente.
No coração desse portfólio está a biotecnologia, com forte base em biofermentação e biotransformação, que permite criar soluções escaláveis, eficientes e menos dependentes da agricultura tradicional. Hoje, a Kerry utiliza fontes naturais de sabor, e uma parcela significativa delas são viabilizadas por processos de fermentação, incluindo soluções para redução de sal, açúcar, mascaramento, lácteos, e sistemas de preservação.
Essa combinação entre liderança global em sabor e expertise profunda em biotecnologia diferencia a Kerry e a posiciona como uma empresa capaz de enfrentar os maiores desafios da indústria: desde cadeias de suprimento pressionadas até demandas crescentes por rótulos mais simples e sustentabilidade mensurável.
Onde ciência, sustentabilidade e desempenho se encontram
A biotecnologia tem
papel fundamental não só na inovação, mas também na resiliência do setor. Ela permite criar soluções mais eficientes no uso de recursos, reduzir desperdícios, melhorar consistência e entregar melhor nutrição com menor
impacto ambiental.
Esse avanço é essencial em um cenário em que sustentabilidade deixou de ser discurso para se tornar requisito de negócio. A Kerry já avançou significativamente em suas metas, combinando redução de carbono, diminuição de desperdício de alimentos e ampliação do alcance nutricional, sempre alinhando impacto positivo com
desempenho comercial.
Além disso, a incorporação crescente de digitalização, automação e inteligência artificial, desde R&D até manufatura e supply chain, acelera decisões, conecta dados em tempo real e amplia a capacidade de responder às mudanças do mercado com agilidade.
Tendências que estão moldando a próxima geração de produtos
O conteúdo discutido no CAGNY reforça movimentos claros na indústria. Produtos com alto teor de proteína crescem a taxas muito superiores aos demais, impulsionados por novos hábitos de consumo, funcionalidade e pelo avanço de terapias como GLP‑1. Proteína deixou de ser nicho e se tornou um requisito de design em categorias que vão de snacks a bebidas, panificação e foodservice.
Ao mesmo tempo, cresce a busca por saúde preventiva, suplementos, soluções para preservação, além de categorias como café, impulsionadas por premiumização, RTD, cold brew e funcionalidades adicionais, e proteínas animais como aves, a fonte de proteína de crescimento mais acelerado globalmente.
A Kerry não atua produzindo proteínas, mas sim integrando sabor e biotecnologia para desbloquear todo o potencial desses produtos, superando desafios de gosto, textura, estabilidade e processamento, independentemente da fonte proteica.
O futuro pertence a quem consegue executar em escala
Hoje, mais de 70% dos consumidores afirmam que suas preferências mudaram nos últimos três anos, e mais da metade espera que as marcas se adaptem mais rapidamente em saúde, sustentabilidade e valor. Nesse ambiente, vencer exige capacidade, agilidade e relevância em escala, exatamente onde a Kerry construiu sua vantagem competitiva.
A empresa se posiciona na interseção entre inovação e renovação, ajudando seus clientes a criarem o novo enquanto transformam aquilo que já existe. Seja enfrentando pressões regulatórias, desafios de custo, rupturas de supply chain ou expectativas crescentes do consumidor, a Kerry entrega soluções integradas que conectam ciência, tecnologia e experiência sensorial.
Hoje, mais de 70% dos consumidores afirmam que suas preferências mudaram nos últimos três anos
Continue explorando: tecnologia que transforma a indústria
A discussão apresentada pelos líderes globais da Kerry no CAGNY 2026 deixa claro: o futuro da indústria de alimentos e bebidas será definido por quem conseguir traduzir ciência e biotecnologia em soluções práticas, escaláveis e alinhadas às novas expectativas do consumidor.
Para aprofundar esses temas, incluindo inovação, renovação, biotecnologia e o papel estratégico da Kerry nesse cenário, convidamos você a conferir o conteúdo completo no nosso canal do YouTube.
