Atender las crecientes demandas de salud, funcionalidad y sostenibilidad en la alimentación, sin comprometer los recursos de las futuras generaciones, es un desafío estratégico para la industria global de alimentos y bebidas. La 7ª edición del KHNI Health & Nutrition Trends revela cómo la ciencia, la tecnología y el comportamiento del consumidor están convergiendo para transformar los sistemas alimentarios. La investigación, realizada por expertos de Kerry en nutrición, microbiología, ciencia de los alimentos, sostenibilidad y regulación, identifica los principales vectores de innovación para 2025 y más allá. Se destaca la megatendencia de Nutrición Sostenible, que actúa como base para diez tendencias interconectadas:
- Nutrición accesible: hacer que los productos nutricionalmente positivos lleguen a más personas, garantizando el derecho a una buena alimentación para todos.
- Control de peso y saciedad: soluciones con respaldo científico para apoyar el metabolismo y el control del apetito.
- Envejecimiento saludable: enfoque en ingredientes bioactivos que apoyan la salud celular y funcional.
- Nutrición especializada: formulaciones adaptadas a perfiles nutricionales individualizados.
- Paradoja del procesamiento: equilibrio entre conveniencia industrial y etiquetas limpias (clean label).
- Microbioma: creciente evidencia sobre la influencia de la salud intestinal en el bienestar sistémico.
- Salud femenina: abordaje integral a las necesidades hormonales y metabólicas de las mujeres.
- Reducción de sodio: tecnologías para preservar el sabor con menor impacto en la salud.
- Cambios en la política: adaptación a normativas más exigentes en etiquetado con mayor transparencia.
- Biotecnología: soluciones escalables que impulsan la eficiencia y la sostenibilidad en la producción.
Kerry está a la vanguardia de este escenario, traduciendo estas tendencias en soluciones funcionales, sostenibles y sabrosas que responden a las expectativas de los consumidores y a las exigencias de un mercado en rápida transformación, así como a la necesidad urgente de apoyar la reformulación.
