El cacao acaba de alcanzar su precio más alto en 46 años. Desde 1977, el mundo no veía una valorización tan acentuada de esta materia prima. Con las exportaciones de Costa de Marfil y Ghana un 32,2% menores que en 2022 —y siendo estos dos países responsables de más del 60% de la producción mundial—, el impacto ya se siente en toda la cadena. Según la ICCO – International Cocoa Organization, el déficit global de suministro podría alcanzar las 60 mil toneladas en 2024.
En un escenario de presión por costos, seguridad de suministro y sostenibilidad, Kerry ofrece una solución concreta: Cocoa Booster, nuestra tecnología para la sustitución parcial del cacao en polvo, sin comprometer la experiencia sensorial. Más que un aroma, Cocoa Booster ofrece notas complejas de cacao, realzando el sabor, la textura y la indulgencia de forma natural. Es una manera real de reformular, reduciendo la necesidad de uso de la materia prima y manteniendo la experiencia sensorial del consumidor.
Entre sus diferenciales:
- Refuerzo de las notas características del chocolate, con menor amargor
- Mejora del perfil sensorial, con una entrega consistente e indulgente
- Mantiene el producto accesible para el consumidor, al reducir el impacto en los costos de producción
- Solución versátil para su aplicación en bebidas achocolatadas UHT, polvos achocolatados y panificación
En un mercado cada vez más desafiante, esta es la propuesta que realmente importa: tecnología que responde al presente y prepara el mañana.
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